ком
Тақырыбы : Құс және жабайы құс етінен жартылай өнімдер дайындау.
Күні:
Сабақтың түрі: Білімді, іскерлікті және дағдыны жетілдіру сабағы
Сабақтың мақсаттары:
Білімділік:Білімді, дағдыны шеберлікті игеру. Білімгерлерге құс етінен жасалынатын тағамдар түрлерімен және ұсыну тәртібімен таныстыру, жаңадан қолданылатын термин сөздермен жұмыс.
Дамытушылық:сұрақ-жауап арқылы білімалуышылардың білімін тексере отырып, ойлау қабілеттерін дамыту.
Тәрбиелік: білім алуышыларды ұқыптылыққа, тағамдарды өңдеу алдындағы сақтау шараларын қолға алу.
Әдісі: диференциалданған
Сабақ көрнекілігі : Кітаптар, электрондық кітаптар,слайдтар.
Пәнаралық байланыс: Азық түлік тауартануы. Тағам дайындау технологиясы.
Әдебиет:
Негізгі:
1. Бесімбаев Е. Б. -Аспаздық
Қосымша:
1. И. Григорьева- Технология производства мучных изделий
2. И. Самсаев, Н. Оспанова- Тамақ кәсіпорнының маманы
Сабақтың барысы және уақытының өлшемі
Сабақ кезеңдері
Кезең мазмұны
Уақыты
1
Ұйымдастыру кезеңі
Білімалушылармен амандасу, сабаққа дайындықтарын тексеру, түгендеу, келмеген оқушылардың санитарлық жағдайын тексеру
3 мин
2
Білімдерін тексеру (астын сызу)
Жалпы сұрау
1. Құстың басын қалай өңдейді?
2. Айдарын өңдеудегі ерекшліктері
3. Мойын етерін не үшін пайдаланады?
4. Қалдық жүндерді қалай өңдейді?
5. Қанатшаларын қалай өңдейді?
35 мин
3
Жаңа тақырыпты жеткізу әдісі
(астын сызу)
Ауызша, конспект арқылы,
1. Құс етінен жасалатын жартылай өнімдер
2. Жабайы құс етінен жасалатын жартылай өнімдер
27 мин
4<
Страницы: << < 25 | 26 | 27 | 28 | 29 > >>