ормула : C5 H8 N Na O4, и в чистом виде эта добавка (E621) не имеет ни вкуса, ни запаха. Но именно эта добавка создает "эффект привыкания", когда один раз попробовав определенный продукт, человек вновь хочет его приобрести. Этому имеется физиологическое объяснение: за определенный вкусовой оттенок отвечает определённый участок нашего языка, но в случае с глутаматом натрия вкус воспринимается всей поверхностью языка, что многократно усиливает чувствительность вкусовых рецепторов.
В результате, возможны такие проблемы со здоровьем, как болезни желудочно-кишечного тракта, других органов и даже развитию раковых опухолей 1.
Список литературы
1. Гизатулина Г. Ф. Глутамат натрия и все его секреты // Бюллетень медицинских интернет-конференций. 2014. Т. 4. 5. С. 878.
2. ГОСТ 32777-2014. Межгосударственный стандарт. Добавки пищевые. Натрия бензонат E211. Технические условия. - Введ. 2016-01-01. - М. : Изд-во Стандартинформ, 2015. С. 3-6.
3. Жигулина О. В. Натуральные консерванты - это реальность? // Молочная промышленность. 2013. 8. С. 21-47.
4. Камакин Н. Ф. , Колодкина Е. В. , Мамедова Е. А. , Рахимова Д. А. . Адекватное питание: проблемы и их решение. // Сборник материалов Первой региональной научно-практической конференции "Проблемы питания: гигиена, безопасность, регионально ориентированный подход" / Киров. гос. мед. акад. . -Киров, 2006. С. 79-81.
5. Нечаев А. П. , А. А. Кочеткова, А. Н. Зайцев. Пищевые добавки. - М. : Колос, 2001. - 256 с.
6. Серов. Ю. А. Опасные пищевые Е-добавки: Информационно-справочное пособие, 2006. - 42 с.
7. Федеральный закон "О защите прав потребителей" от 9. 01. 1996г. 2-ФЗ Текст: принят Государственной Думой 5 декабря 1995г. ; одобрен Советом Федерации 17 ок
Страницы: << < 3 | 4 | 5 | 6 > >>