нашим костям. Но медики все же настаивают на таком выводе: хотя пищевые добавки производятся из натурального сырья, но проходят дополнительную химическую обработку. А поэтому последствия могут быть непредсказуемыми.
Вкусно, но вредно. Усилители вкуса.
Вы наверняка замечали, что если сделать сухарики в собственной духовке, то они совсем не такие вкусные, чем те, что продаются в пакетиках. А еще не такая вкусная получается знаменитая "корейская морковка", хотя уж рецептов перепробовано не один десяток. Все равно не получается так, как в баночке из супермаркета.
В чем же дело?
А дело в усилителях вкуса. Загадка в том, что усилители вкуса - это вещества, которые и так присутствуют практически во всей белковой пище. Это аминокислоты и их производные. Но в "настоящих" продуктах этих самых усилителей вкуса совсем не много. Наибольшее количество естественных усилителей вкуса в продуктах, обладающих ярко выраженным вкусом, например, в сыре пармезан, соевом соусе, сардинах и, как это ни удивительно, в очень спелых томатах. Кажется, сама природа позаботилась о том, чтобы нам с Вами было вкусно. Если же добавить усилители вкуса искусственно, то возбуждаются некоторые центры головного мозга, которые воспринимают вкус пищи. Происходит это приблизительно минут на двадцать. И за эти двадцать минут Вам все кажется намного вкуснее.
Основной пищевой добавкой, используемой в качестве усилителя вкуса, является глутаминовая кислота. Соли этой кислоты глутамат натрия и глутамат калия присутствуют почти во всех продуктах длительного хранения. Ведь за время хранения вкус и аромат продуктов теряется, а добавление в них усилителей вкуса полностью решает эту проблему.
Вы можете подумать, что это даже очень не
Страницы: << < 8 | 9 | 10 | 11 | 12 > >>