образно, а все блюда жирные и пресные. Но благодаря гастрономическим фестивалям, форумам и гастролям шеф-поваров мировая общественность узнает о русской кухне, и у нее есть все шансы стать популярной. Лично мне нравится местная еда. Моя бабушка наполовину русская, и в детстве я пробовал много традиционных блюд: маринованные огурцы, борщ, салат с языком.
Сейчас в мире популярна та кухня, которая впитывала в себя кулинарные традиции смежных стран и развивалась за счет этого. Взять, например, японскую. Она получила максимальную узнаваемость и стала одной из самых гастрономически богатых и востребованных кухонь в мире. Если говорить конкретно о трендах в Сингапуре, очень сложно выделить одну доминанту. Здесь другая специфика. Сингапур -- это остров, окруженный большими влиятельными странами, потому в гастрономии чувствуется влияние индийской, тайской, индонезийской и китайской кухонь. В связи с этим очень сложно проследить, какая кухня наиболее популярна. Но могу точно сказать, что последние лет 10 был тренд на испанские тапасы. Я уже устал от этого и рад, что ситуация меняется".
Диего Росси, шеф-повар миланского ресторана Trippa с философией безотходного производства:
"У нас в Италии все знают о русской кухне. И, если ты попадаешь в русский ресторан, то сразу понимаешь, чем тут будут кормить. Другой вопрос, что эти блюда очень сильно изменяются и адаптируются под местные вкусы. И борщ, который пробуешь за границей, -- это далеко не тот борщ, что готовят в России. То же самое можно применить и к итальянской кухне. Когда она попадает за пределы Италии, она трансформируется, и каждый вносит что-то свое в оригинальный рецепт. Итальянская кухня вообще очень популярна. Во-первых, она простая, и очень легко приготовить блюда. Во-вторых, в Италии
Страницы: << < 2 | 3 | 4 | 5 > >>