План урока учебной практики
Мастер: Подлевская Ирина Васильевна
Группа 2467 (2 курс)
Профессия СПО 19. 01. 17 Повар, кондитер
ПМ. 04 Приготовление блюд из рыбы
Раздел 2. Приготовление и оформление простых блюд из рыбы.
Тема урока 2 Приготовление блюд из рыбы.
Вид деятельности:
Приготовление блюд из рыбы:
- рыба отварная;
- рыба припущенная;
- рыба жареная;
- рыба запеченная.
Формирование профессиональных компетенций:
ПК 4. 3. Готовить и оформлять простые блюда из рыбы с костным скелетом.
Вид занятия: Урок по изучению трудовых приёмов и операций.
Цель урока:
Обучающая: освоение профессиональных компетенций по приготовлению блюд из рыбы: рыба отварная; рыба припущенная; рыба жареная; рыба запеченная.
Развивающая: способствовать совершенствованию информационной, коммуникативной, общекультурной компетентности.
ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов её достижения, определённых руководителем.
ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.
Воспитательная: способствовать освоению компетенций личностного совершенствования.
ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.
Тип урока - урок по изучению трудовых приёмов и операций.
Метод обучения:
словесный: повторение изученного материала, объяснение, инструктирование;
наглядный: алгоритм выполнения упражнений (выполнения последовательности технологических операций);
практический: решени
Страницы: 1 | 2 | 3 > >>