да, всегда радуя детей и взрослых
Карвинг в кулинарии - это фигурная резка по овощам и фруктам, которую сейчас широко используют повара самых разных ресторанов.
Кулинарный карвинг по своей сути - примитивная форма искусства скульптуры или гравирования по поверхности украшающих стол недолговременных поварских изделий из фруктов и овощей.
Карвинг - англ. curving (от curve, что означает резать) - "резная работа", "резной орнамент".
Высказывают предположения на поставленные вопросы. Обратимся к учебнику. Стр. 64. Чтение текста
Высказывают предположения на поставленные вопросы.
Изучают схему в учебнике. Стр. 65.
Просмотр презентации
"Карвинг. Оформление блюд из вареных овощей".
-П. извлечение необходимой информации из текстов
-Р. выполнение пробного учебного действия
-К. учёт разных мнений, выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью
4.
Творческая практическая деятельность
Какую цель поставите перед собой на уроке?
Какими инструментами мы будем пользоваться?
О чем мы должны вспомнить?
Вводный инструктаж.
-соблюдение санитарной гигиены;
- положение рук и ножа при нарезки овощей;
организация рабочего места для нарезки овощей;
-приемы безопасной работы с горячей жидкостью.
Предложить ученикам изучить технологию приготовления винегрета по предложенной технологической карте.
Учитель распределяет действия бригад.
Бригада 1 (готовит салат). Бригада 2 вырабатывает требования к качеству и оформлению блюда из овощей.
Текущий инструктаж. Еще раз напомнить о необходимости
Строго следить за соблюдением правил безопасной работы, правильностью рецептуры и последовательностью операций.
Заключител
Страницы: << < 2 | 3 | 4 | 5 | 6 > >>