и умений.
Учащиеся заслушивают вопросы, ответы записывают на листочках .
Назовите основные приемы тепловой обработки.
1 Обработка овощей в кипящей жидкости или на пару (варка)
2 Обработка овощей в плотно закрытой посуде в небольшом количестве жидкости (припускание)
3 Ошпаривание овощей кипятком или паром (бланширование)
4 Обработка нарезанных овощей на сковороде с добавлением масла до образования румяной корочки (жарение)
5 Обжаривание нарезанных овощей в небольшом количестве жира до полуготовности (пассерование)
6 Обработка предварительно отваренных или обжаренных до полуготовности до полуготовности овощей в небольшом количестве воды или бульона (тушение)
7 Обработка овощей в духовом шкафу сырыми или предварительно отваренными (запекание)
Выставление оценок, аргументация.
Выполняется в парах. Учащиеся меняются листочками (взаимопроверка). За каждый правильный ответ ставится 1 балл.
- П. , выполнение действий по алгоритму, доказательство.
-Р. контроль, оценка, волевая саморегуляция в ситуации затруднения.
-К. выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью.
7.
Рефлексия учебной деятельности.
Подведём итог урока.
Какие новые знания вы сегодня получили? Когда эти знания вам будут необходимы, где вы сможете их применить?
Оцените свою работу на уроке?
Рефлексия
Спасибо за урок!
Дом. зад. параграф 11, ответить на вопросы параграфа, ищем в Интернете нужную информацию ( сообщение выполняют 2 уч-ся), выполнить задания в рабочей тетради.
-П. рефлексия способов и условий действия, контроль и оценка процесса и результата деятельности.
-Л. Самооценка на основе критерия успешности, адекватное понимание причин успе
Страницы: << < 4 | 5 | 6 | 7 > >>