ии первичных документов на реализацию . Реализация за наличный расчет определяется : при самообслуживании с предварительной оплатой продукции и через официантов - по данным справки о реализации готовых изделий за наличный расчет , составленной на основании предъявленных потребителями ( официантами ) кассовых чеков ;при самообслуживании с последующей оплатой - по заборным листам ( если кухня отделена от раздаточной ) или по показаниям счетчиков контрольно-кассовых машин ( если кухня не отделена от раздаточной ).
В расходной части расширенного отчета выделяется графа " Оборот по ценам фактической реализации" . При отпуске продукции подразделениям другой наценочной категории ,своим работникам , на дом и т. п в этой графе отражают суммы по ценам фактической реализации , т. е. со скидкой или дополнительной наценкой .
Применение расширенной формы отчета о движении продуктов и тары на производстве позволяет отказаться от составления актов о реализации и отпуске изделий кухни и тем самым устранить дублирование ряда показателей в этих актах и отчете.
Инвентаризация сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на производстве , сроки и порядок проведения
Методика проведения инвентаризации, порядок документального оформления ее результатов определены Методическими указаниями по инвентаризации имущества и финансовых обязательств , утвержденными приказом Минфина России от 13. 06. 95 49ю
Инвентаризация продуктов (сырья), полуфабрикатов и готовых изделий в предприятиях общественного питания , как основного производства , так и самостоятельных цехов (кондитерского , мясного , полуфабрикатов и т. п. ) проводится не реже одного раза в месяц .
В составе рабочей комиссии входят представитель не реже одного раза в месяц .
В состав рабочей коми
Страницы: << < 101 | 102 | 103 | 104 | 105 > >>