r/> Отчет о движении продуктов и тары на производстве
Акт о реализации и отпуске изделий кухни составляется ежедневно на основании кассовых чеков , абонементов , талонов , накладных и других документов .
Применяется в ресторанах , кафе и в других организациях общественного питания , где используется форма расчетов с потребителями , позволяющая получить данные о реализации изделий кухни по наименованиям , количеству и их стоимости .
В соответствующих графах акта показываются количество и стоимость блюд по каждому виду реализации. Итоговая сумма реализованных блюд по ценам фактической реализации указывается в соответствующей графе . В графе "Сумма" по учетным ценам определяется стоимость израсходованного сырья по учетным ценам производства , которая списывается с материально-ответственных лиц. Эта стоимость определяется путем умножения учетной цены на количество реализованных блюд .
Реализованных и отпущенные изделия группируются в акте по видам готовой продукции. Порционные блюда, имеющие повышенную наценку, выделяются в отдельную группу.
Акт является приложением к ведомости учета движения продуктов и тары на кухне .
Акт подписывается членами комиссии, в том числе заведующим производством , кассиром , марочницей и проверяется бухгалтером. Акт о продаже и отпуске изделий кухни применяется в организациях общественного питания, где форма расчетов с потребителями не позволяет получить данные о реализации изделий кухни по наименованиям и количеству .
Составляется ежедневно только в стоимостном выражении на основании кассовых чеков, накладных , дневных заборных листов и других документов на продажу и отпуск изделий кухни и прилагается к ведомости учета движения продуктов и тары на кухне .
Акт подписывается членами комис
Страницы: << < 99 | 100 | 101 | 102 | 103 > >>