м кипятить смесь 10-15 минут (добавить "кипелки"!). Чем дольше нагревание, тем лучше выход. Внутренняя пробирка, заполненная водой, служит обратным холодильником. Уже до завершения опыта мы часто можем почувствовать приятный запах полученного сложного эфира, на который всё же накладывается едкий запах хлористого водорода. После охлаждения реакционную смесь нейтрализуем разбавленным раствором соды и тогда мы можем обнаружить запах чистого эфира, а также заметить множество маленьких маслянистых капелек сложного эфира, которые плавают на поверхности водного раствора, в то время как непрореагировавшие исходные вещества большей частью содержатся в растворе или образуют кристаллический осадок.
4 группа. Физические свойства. Изомерия.
Какие виды изомерии характерны для сложных эфиров?
Изомерия углеродной цепи по кислотному остатку (начиная с бутановой кислоты) и по спиртовому остатку, начиная с пропанола. Пример. Этилбутирату изомерен этилизобутират, пропилацетату изомерен изопропилацетат.
Межклассовая изомерия. Например: метилацетату изомерна пропановая кислота.
Слайд
Физические свойства сложных эфиров:
Летучие, бесцветные жидкости
Плохо растворимы в воде
Чаще с приятным запахом
Легче воды
Эфиры низших карбоновых кислот и низших одноатомных спиртов имеют приятный запах цветов, ягод и фруктов. Характер многих фруктовых запахов, таких, как запахи малины, вишни, винограда и рома, отчасти обусловлены летучими эфирами, например этиловым и изоамиловым эфирами муравьиной, уксусной, масляной и валериановой кислот.
Аромат.
Структурная формула.
Название сложного эфира
Яблоко
O
Страницы: << < 16 | 17 | 18 | 19 | 20 > >>