Картофельные очистки обычно считают классическим примером отходов. А есть ли от них польза? Поэтому для нас стало актуальным изучение этого вопроса. Из теоретических источников мы узнали, что картофельные очистки и клубни картофеля содержат разнообразные фенилпропаноиды, в том числе хлорогеновую кислоту. Последнюю обнаружили в более, чем в 100 видах растений, широко распространена в семечках подсолнечника, зернах кофе и т.д.
Цель работы: Исследовать картофельные очистки на содержание хлорогеновой кислоты
Задачи:
- Изучить теоретический материал о составе картофельных очистков, свойствах и значении хлорогеновой кислоты;
- Изучить методику обнаружения хлорогеновой кислоты;
- Провести исследование различными способами;
- Обратить внимание людей на пользу картофельных очистков и хлорогеновой кислоты.