еводами являются глюкоза С6Н12О6 , сахароза С12Н22О11, крахмал (С6Н10О5)n,клетчатка или целлюлоза (С6Н10О5)m.
Указанные вещества обладают смешанными свойствами.
Например, глюкоза проявляет свойства альдегидов и многоатомных спиртов (альдегидоспирт). Как альдегид глюкоза окисляется в глюконовую кислоту с помощью аммиачного раствора оксида серебра, реакция «серебряного зеркала» или щелочного раствора гидроксида меди(II).
Как многоатомный спирт глюкоза взаимодействует с гидроксидом меди(II) с образованием глюконата меди.
К полисахаридам относятся крахмал и целлюлоза (клетчатка).
Качественная реакция на крахмал – взаимодействие со спиртовым раствором йода. Образуется темно-синее окрашивание.
Задания
Таблица
Название опытаУравнение реакцииНаблюденияВыводы
Опыты
Взаимодействие глюкозы с гидроксидом меди(II).
Налейте в пробирку 2-3мл. раствора глюкозы и столько же раствора гидроксида натрия. Затем добавьте несколько капель раствора сульфата меди(II). Пробирку с полученным раствором нагрейте.
Задания для самостоятельных выводов. Что представляет собой раствор синего цвета? Что доказывает данный опыт? Почему в пробирке при нагревании появляется жёлтый, а затем красный осадок?
Свойства крахмала.
В пробирку с крахмалом прилейте воды и взболтайте смесь. Что можно сказать о растворимости крахмала?
Докажите, что в сыром картофеле и белом хлебе содержится крахмал.
Общий вывод:
Задания для самостоятельных выводов
Почему образовавшийся в начале осадок гидроксида меди растворяется с образованием прозрачно синего раствора? Наличием каких функциональных групп в глюкозе обусловлена эта реакция?
Почему при нагревании происходит изменение цвета реакционной смеси с синего на оранжево - же
Страницы: << < 11 | 12 | 13 | 14 | 15 > >>