лтый?
Что представляет собой желто-красный осадок? Наличие какой функциональной группы в глюкозе является причиной данной реакции? Напишите уравнение реакции.
Лабораторная работа 5
Свойства белков
Цель: закрепление теоретических знаний о свойствах белковых тел, приобретение практических навыков лабораторного эксперимента, изучение качественных цветных реакций на белки.
Оборудование:
Гидроксид меди – Cu(OH)2, Н2SO4– серная кислота, CuS04 –сульфат меди, Н NО3–
l
n
p
Æ
l
n
Ô
Ö
æ
p
r
t
v
x
z
ˆ
Š
Œ
Ž
æ
r
t
t
Œ
hp
2азотная кислота, метиловый оранжевый, фенолфталеин, синий лакмус, штатив с пробирками, спиртовки.
Ход работы
Теоретический материал
Белки составляют основу живой материи. Белки – это высокомолекулярные органические соединения или биополимеры. Белки состоят из многих амонокислот, связанных между собой сложным разветвленным строением. Наиболее главными элементами в строении белков являются водород – Н, углерод – С. кислород – О,
фосфор – Р, азот – N, сера –S.
Белок клейковины выделен из пшеничной муки, белок казеин – из молока, в 18 веке был выделен белок крови – это белок самой сложной конфигурации.
Задания
Таблица
Название опытаУравнение реакцииНаблюденияВыводы
Опыты
1. Цветная реакция с гидроксидом меди.
В пробирку поместить 2 мл яичного белка и прилить свежеприготовленный раствор гидроксида меди, используя медный купорос и щелочь натрия. В ходе реакции белок должен окраситься в красно – фиолетовый цвет.
Напишите подробные наблюдения, сделайте вывод.
2. Цветная реакция с азотной кислотой.
На светлую шерстяну
Страницы: << < 12 | 13 | 14 | 15 | 16 > >>