и допуске к работе с пищевыми продуктами ДА (периодичность медосмотра 1 раз в год)
2. Верите ли вы, что проходить инструктаж по технике безопасности обязательно? ДА
3. Верите ли вы, что на производстве можно получить травму? ДА
4. Выберите правильный вариант работы на пищевом производстве. В СПЕЦОДЕЖДЕ
5. Необходимо ли проверять исправность оборудования перед началом работы? ДА
6. Разрешается ли оставлять электроприборы без присмотра и включать их мокрыми руками? НЕТ
7. Какие будут ваши действия, если произошла поломка оборудования? ОТКЛЮЧИТЬ И СООБЩИТЬ МАСТЕРУ
8. Ваши действия, если произошло поражение электротоком? ОСВОБОДИТЬ ОТ ТОКА, ВЫЗВАТЬ СКОРУЮ ПОМОЩЬ, ОКАЗАТЬ ПЕРВУЮ МЕДИЦИНСКУ ПОМОЩЬ
9. Необходимо ли сообщить руководителю о нарушении привил техники безопасности на рабочем месте? ДА
10. Ваши действия в случае пожара? (Позвонить, сообщить администрации, эвакуировать людей, помочь в тушении пожара)
Блиц-опрос «Запоминай-ка»
1. От какого слова произошло название «Расстегаи»?
2. С какой начинкой готовится классический «расстегай»?
3. В каком виде принято подавать расстегай? В холодном или горячем?
4. Масса Московских расстегаев?
5. Масса закусочных расстегаев?
6. Масса столовых расстегаев?
7. Перед выпечкой расстегаи смазывают …
8. После выпечки в расстегаи добавляют ….
9. Чем принято украшать расстегаи с грибной начинкой?
10. Блюдом какой национальной кухни принято считать расстегаи?
Ответы
1расстегивать
2 рыба
3 холодном
4210г
5 50г
6143г
7 яйцом
8 растопленное сливочное масло или бульон, зелень
9 грибами и зеленью
10 русская кухня
Критерии оценок
Все верно – «5»
1-2 ошибка - «4»
3 ошибки - «3»
Более 3 ошибок – «2»
З
Страницы: << < 9 | 10 | 11 | 12 | 13 > >>