щиты практического занятия
- фронтальная проверка знаний;
- написание рефератов;
- самостоятельная работа;
ПК 3. 4. Готовить простые холодные и горячие соусы
Выполнение технологии приготовления супов и соусов
- соблюдение правил техники безопасности при эксплуатации электрооборудования и режущих инструментов
- соблюдение правил НТД (нормативно технологическая документация)
- эстетическое оформление блюд
Экзамен
- Тестирование
- Оценка защиты практического занятия
- фронтальная проверка знаний;
- написание рефератов;
- самостоятельная работа;
Формы и методы контроля и оценки результатов обучения должны позволять проверять у обучающихся сформированность профессиональных компетенций и обеспечивающих их умений.
Результаты
(освоенные общие компетенции)
Основные показатели оценки результата
Формы и методы контроля и оценки
ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес
Демонстрация интереса к будущей профессии
Экспертное наблюдение и оценка на практических занятиях при выполнении работ по учебной и производственной практик
ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.
Демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач. Показ организации рабочего места, применение методов и способов решений, исходя из целей профессиональных задач, в области приготовления овощных блюд.
Тестирование.
Экспертное наблюдение и оценка на практических занятиях при выполнении работ по учебной и производственной практик
ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку
Страницы: << < 12 | 13 | 14 | 15 | 16 > >>