/>
4. 3 Общие требования к организации образовательного процесса
Теоретические занятия проводятся в учебном кабинете специальных дисциплин по кулинарии согласно расписанию и учебному плану, лабораторные и практические занятия организуются в учебной кухне-лаборатории (учебном кулинарном цехе).
Организация обучения по модулю планируется в соответствии с учебным планом учебного заведения. Учебные дисциплины и профессиональные модули, изучение которых должно предшествовать освоению данного профессионального модуля:
ОП 01. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве.
ОП 02. Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров.
ОП 03. Техническое оснащение и организация рабочего места.
Обязательным условием допуска к производственной практике в рамках профессионального модуля ПМ. 03. Приготовление супов и соусов является освоение учебной практики. Производственная практика должна проводиться в организациях, направление деятельности которых соответствует профилю подготовки обучающихся (на предприятиях питания). И учебная, и производственная практики могут проводиться параллельно с теоретическими занятиями междисциплинарного курса (рассредоточено) или в специально выделенный период (концентрированно).
Для обучающихся планируется проведение групповых и индивидуальных консультаций.
4. 4 Кадровое обеспечение образовательного процесса
Требования к квалификации педагогических (инженерно-педагогических) кадров, обеспечивающих обучение по междисциплинарному курсу:
образование высшее профессиональное (инженерно-педагогическое)
Требования к квалификации педагогических кадров, осуществляющих руководство практикой;
образование не ниже среднего специального, квалификация -
Страницы: << < 10 | 11 | 12 | 13 | 14 > >>