2. В. А. Барановский "Повар" Ростов н/Д изд-во "Феникс" 2001. 384с
3. Л. А. Баладина, В. Н. Бушнева, Е. А. Олейниченко "Сборник технологических карт на блюда и кулинарные изделия для заведений ресторанного хозяйства" К: А. С. К. , 2007- 1248с.
4. А. Н. Беляева "Сборник рецептур карт на блюда и кулинарные изделия для заведений ресторанного хозяйства" К:А. С. К. , 2007-1248с
5. В. И. Богушева "Технология приготовления пищи" М: ИКЦ "МарТ" 2005-320с
6. А. И. Здобнов, В. А. Цыганенко "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий" К: Арий, 2011-680с
7. Т. А. Качурина Кулинария : учебное пособие для нач. проф. образования - 2-е изд. , стер. - М. : Издательский центр "Академия", 2008. - 272с
Дополнительные источники:
1. Н. А. Анфимова - Кулинария (Начальное профессиональное образование) - 2008
2. А. Ф. Коршунова "Курс лекций Технология продуктов общественного питания" 2004г.
3. Л. В. Павлова, В. А. Смирнова Учебное пособие " Практические занятия по технологии приготовления пищи 1988г. , 192с
4. Л. Н. Сопина. Пособие для повара Издательский центр "Академия" 2006г. -240с.
5. Г. И. Шумило Технология приготовления пищи: Учебное пособие. . -- К. : "Кондор". -- 2008. -506 с.
Интернет ресурсы:
1. http://www. al24. ru/category/dosug-i-hobbi/kulinariya/page/2
2. http://royallib. com/genre/kulinariya/
3. http://bookfi. org/book/783077 Книга Кулинария
4. www. Fcior. edu. ru
5. http://intellect-box. at. ua/
Страницы: << < 9 | 10 | 11 | 12 | 13 > >>