е"
4. "Современная наука о питании"
5. "Консервирование пищевых продуктов"
6. "Требования к качеству пищевых продуктов"
7. "Химический состав и энергетическая ценность съедобной части продуктов"
7
Тема 2. 2
Ассортимент и характеристика основных групп продовольственных товаров.
Содержание учебного материала
33
1.
Свежие овощи, плоды, грибы и продукты их переработки.
18
2
2.
Показатели качества, дефекты условия и сроки хранения.
3.
Рыба и рыбные продукты.
2
4.
Ассортимент, характеристика, требования к качеству.
5.
Мясо и мясные продукты.
2
6.
Характеристика и требования к качеству мяса и мясных продуктов.
2
7.
Молоко и молочные продукты.
2
8.
Характеристика и требования к качеству молока и молочных продуктов.
2
9.
Пищевые жиры. Характеристика и требования к качеству.
2
10.
Зерно и продукты его переработки.
2
11.
Характеристика продуктов переработки.
2
12.
Яйца и яйцепродукты. Характеристика и требования к качеству.
2
13.
Крахмал, сахар.
2
14.
Кондитерские изделия.
2
15.
Вкусовые продукты.
2
16.
Характеристика и требования к качеству вкусовых продуктов.
2
17.
Страницы: << < 6 | 7 | 8 | 9 | 10 > >>