й, инструкционные карты, методические рекомендации для выполнения практических работ, рефератов и др. ).
6. Дневник-отчет по производственной практике по профессиональному модулю.
Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы
Основные источники:
Нормативные документы:
1. Российская Федерация. Законы. О качестве и безопасности пищевых продуктов Электронный ресурс: федер. закон: принят Гос. Думой 1 дек. 1999 г. : одобр. Советом Федерации 23 дек. 1999 г. : по состоянию на 26 дек. 2009 г. . - http://docs. kodeks. ru/document/901751351
2. Российская Федерация. Постановления. Правила оказания услуг общественного питания Электронный ресурс: постановление Правительства РФ: Утв. 15 авг. 1997 г. 1036: в ред. от 10 мая 2007 276. - http://ozpp. ru/laws2/postan/post7. html
3. ГОСТ Р 50647-94 Общественное питание. Термины и определения. - Введ. 1994 - 07 - 01. - М. : Изд-во стандартов, 1994. - III, 11 с.
4. ГОСТ Р 50763-2010 Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия - Введ. 2009 - 01 - 01. - М. : Стандартинформ, 2010. - III, 10 с.
5. ГОСТ Р 50762-2010 Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания. - Введ. 2009 - 01 - 01. - М. : Стандартинформ, 2010. - III, 10 с.
6. ГОСТ Р 53105-2010 Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию. - Введ. 2010 - 01 - 01. - М. : Стандартинформ, 2009. - III, 11 с.
7. ГОСТ Р 53106-2008 Услуги общественного питания. Метод расчета отходов и потерь сырья и пищевых продуктов при производстве продукции общественного питания. - Введ. 2010 - 01 - 0
Страницы: << < 11 | 12 | 13 | 14 | 15 > >>