/>
-оценки результатов
Актуальность темы,
внеаудиторной
адекватность результатов
(самостоятельной) работы
поставленным целям,
(докладов, рефератов,
полнота ответов,
теоретической части
точность формулировок,
проектов, учебных
адекватность применения
исследований и т. д. )
профессиональной
терминологии
Промежуточная
аттестация
в форме
дифференцированного
Полнота ответов,
зачета/ экзамена по МДК в
точность формулировок, не
виде:
менее 70 правильных
-письменных/ устных
ответов.
ответов,
-тестирования.
Не менее 75 правильных
Виды, назначение столовой посуды для отпуска с раздачи,
прилавка, термосов, контейнеров для отпуска на вынос бульонов,
отваров, супов разнообразного ассортимента, в том числе
региональных.
Методы сервировки и подачи, температура подачи бульонов,
отваров, супов разнообразного ассортимента, в том числе
региональных.
Правила разогревания охлажденных, замороженных бульонов,
отваров, супов.
Правила охлаждения, замораживания и хранения бульонов,
отваров, супов.
Требования к безопасности хранения готовых бульонов,
отваров, супов.
Ассортимент и цены на бульоны, отвары, супы.
Правила общения с потребителями
Страницы: << < 49 | 50 | 51 | 52 | 53 > >>