анитарии и гигиены.
Требования к личной гигиене персонала.
Правила безопасного хранения чистящих, моющих и
дезинфицирующих средств, предназначенных для последующего
использования.
Правила утилизации отходов.
Виды, назначение упаковочных материалов, способы хранения
пищевых продуктов.
Виды, назначения оборудования, инвентаря, посуды,
используемых для порционирования (комплектования) готовых
горячих блюд, кулинарных изделий, закусок.
Способы и правила порционирования (комплектования),
упаковки на вынос готовых горячих блюд, кулинарных изделий,
закусок.
Текущий контроль
Полнота ответов,
при проведении:
точность формулировок, не
-письменного/устного
менее 70 правильных
опроса;
ответов.
-тестирования;
Не менее 75 правильных
ответов.
-оценки результатов
Актуальность темы,
внеаудиторной
адекватность результатов
(самостоятельной) работы
поставленным целям,
(докладов, рефератов,
полнота ответов,
теоретической части
точность формулировок,
проектов, учебных
адекватность применения
исследований и т. д. )
профессиональной
терминологии
Промежуточная
аттестация
в форме
дифференцированного
Полнота ответов,
зачета/ экзамена по МДК в
точность формулировок, не
виде:
менее 70 правильных
-письменных/ устных
ответо
Страницы: << < 44 | 45 | 46 | 47 | 48 > >>