ые, письменные, устные).
3. 4. Кадровое обеспечение образовательного процесса
Квалификация педагогических работников реализующих программу МДК должна отвечать квалификационным требованиям, указанным в квалификационных справочниках, и (или) профессиональных стандартах (при наличии): наличия высшего профессионального образования, соответствующего профилю МДК;получение дополнительного профессионального образования по программам повышения квалификации, в том в том числе в профильных организациях, не реже 1 раза в 3 года с учетом расширения спектра профессиональных компетенций.
4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ МДК
Профессии-
анальные Оцениваемые знания и умения, действия Методы оценки Критерии оценки компетенции
Раздел модуля 1. Организация процессов приготовления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента
ПК 2. 1.
Знания:
Требования охраны труда, пожарной безопасности и
производственной санитарии в организации питания.
Виды, назначение, правила безопасной эксплуатации
технологического оборудования, производственного инвентаря,
инструментов, весоизмерительных приборов, посуды и правила
ухода за ними.
Организация работ по приготовлению горячих блюд,
кулинарных изделий, закусок.
Последовательность выполнения технологических операций,
современные методы приготовления горячих блюд, кулинарных
изделий, закусок.
Регламенты, стандарты, в том числе система анализа, оценки и
управления опасными факторами (система ХАССП) и нормативно-
техническая документация, используемая при приготовлении
горячих блюд, кулинарных изделий, закусок.
Возможные последствия нарушения с
Страницы: << < 43 | 44 | 45 | 46 | 47 > >>