ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);
2. - репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством)
3. - продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач).
4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
4. 1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению
Реализация программы профессионального модуля предполагает наличие учебных кабинетов "Технология кулинарного производства", Технологическое оборудование кулинарного и кондитерского производства" и лабораторию "Учебный кулинарный цех"
Оборудование учебного кабинета и рабочих мест кабинета:
- комплект учебно-методической документации;
- наглядные пособия;
- электронный образовательный ресурс;
- компьютеры, принтер, сканер, модем, видео, проектор;
- программное обеспечение общего и профессионального назначения.
Оборудование лаборатории:
- стандартный набор инвентаря для механической кулинарной обработки овощей
- электромеханическое оборудование (овощерезки)
- холодильное оборудование.
Реализация программы профессионального модуля ПМ. 05 предполагает обязательную учебную и производственную практику в объеме 96/180 часов. Учебная практика и производственная практика (по профилю специальности) проводятся образовательным учреждением при освоении студентами профессиональных компетенций в рамках профессионального модуля и могут реализовываться концентрированно.
4. 2. Информационное обеспечение обучения
Основные источники:
Анфимова Н. А. , Татарская Л. Л. Кулинария,2010
Ковалев Н. И. , Куткина М. М. , Кравцова В. А. Технология приготовления пищи.
Страницы: << < 6 | 7 | 8 | 9 | 10 > >>