Приготовление сладких блюд и напитков

Страницы: <<  <  8 | 9 | 10 | 11 | 12  >  >>

М. : Деловая литература,2000
Справочник технолога общественного питания. -М. : Колос,2000
Терентьева А. П. Сборник задач по курсу "Технология продукции общественного питания"-М. : ОЦПКРТ,2002
Журналы: "Питание и общество", "Стандарты и качество", "Ресторанный бизнес"

4. 3. Общие требования к организации образовательного процесса
Обязательным условием допуска к производственной практике в рамках профессионального модуля "Приготовление сладких блюд и напитков" является освоение учебной практики для получения первичных профессиональных навыков в рамках профессионального модуля "Приготовление блюд из овощей и грибов", "Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста", "Приготовление супов и соусов", "Приготовление блюд из рыбы", "Приготовление блюд из мяса и домашней птицы", "Приготовление холодных блюд и напитков".

4. 4. Кадровое обеспечение образовательного процесса
Реализация основной профессиональной образовательной программы по специальности начального профессионального образования должна обеспечиваться педагогическими кадрами, имеющими высшее образование, соответствующее профилю преподаваемой дисциплины (модуля). Опыт деятельности в организациях соответствующей профессиональной сферы является обязательным для преподавателей, отвечающих за освоение обучающимся, профессионального цикла, эти преподаватели должны проходить стажировку в профильных организациях не реже одного раза в 3 года.
Инженерно-педагогический состав: дипломированные специалисты - преподаватели междисциплинарных курсов, а также общепрофессиональных дисциплин: "Техническое оснащение и организация

Страницы: <<  <  8 | 9 | 10 | 11 | 12  >  >>
Рейтинг
Оцени!
Поделись конспектом: