ьной работы: Подготовка сообщений по одной из тем:
Тема 1. Организация рабочего места повара по приготовлению холодных сладких блюд и десертов.
Тема 2. Организация рабочего места повара по приготовлению горячих сладких блюд и десертов.
Тема 3. Организация рабочих мест по приготовлению холодных и горячих напитков.
Норма времени: 2 часа
Содержание самостоятельной работы:
1. Изучить и проанализировать информацию основных учебных и дополнительных источников (см. Приложение I. )
2. Изучить и проанализировать информацию по составлению и оцениванию сообщений. (см. Приложение II. )
3. Изучить и проанализировать информацию по правилам подготовки публичного выступления. (см. Приложение III. )
4. Подготовить сообщение по предложенным темам на выбор
5. Подготовиться к публичному выступлению по сообщению (см. Приложение III. )
Самостоятельная работа 2
МДК. 04. 02 Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков.
Тема 2. 1 Приготовление, подготовка к реализации холодных сладких блюд, десертов разнообразного ассортимента
Тематика самостоятельной работы: Подготовка компьютерных презентаций по теме раздела:
Тема 1. Холодные сладкие блюда
Тема 2. Желированные блюда
Тема 3. Оформление и подача мороженного
Норма времени: 2 часа
Содержание самостоятельной работы:
1. Изучить и проанализировать информацию основных учебных и дополнительных источников (см. Приложение I. )
2. Подготовить презентации по предложенным темам на выбор (см. Приложение IV. )
3. Подготовиться к публичному выступлению по представлению презентаций(см. Приложение III. )
Форма контроля: Публичное представле
Страницы: << < 4 | 5 | 6 | 7 | 8 > >>