у. 3выбирать, применять, комбинировать способы приготовления, творческого оформления и подачи холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента, в том числе региональных;
у. 4 порционировать (комплектовать), эстетично упаковывать на вынос, хранить с учетом требований к безопасности готовой продукции;
Тематический план самостоятельных работ
Наименование разделов(тем)/название МДК
Вид самостоятельной работы
Формы контроля
МДК. 04. 01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации и хранению холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента
Самостоятельная работа 1
Подготовка компьютерных сообщений по теме раздела:
Тема 1. Организация рабочего места повара по приготовлению холодных сладких блюд и десертов.
Тема 2. Организация рабочего места повара по приготовлению горячих сладких блюд и десертов.
Тема 3. Организация рабочих мест по приготовлению холодных и горячих напитков.
Проверка выполненных работ
МДК. 04. 02 Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков.
Самостоятельная работа 2
Тема 2. 1. Приготовление, подготовка к реализации холодных сладких блюд, десертов разнообразного ассортимента
Подготовка компьютерных презентаций по теме раздела:
Тема 1. Холодные сладкие блюда
Страницы: << < 2 | 3 | 4 | 5 | 6 > >>