и сроков хранения сырья, выбора технологического режима, проведения бракеража блюд, оформления и подачи блюд из рыбыЭкспертная оценка выполненной прак-тической работы
Проектная защита задания
Смотр-конкурс индивидуальных проектов (блюд) Самооценка освоенных умений
Результаты
(освоенные общие компетенции)Основные показатели оценки результатаФормы и методы контроля и оценки
ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. - точно и в срок выполняет задания для самостоятельной работы, домашние задания, задания при аудиторной форме обучения;
- демонстрирует понимание значимости профессии для здоровья потребителей через соблюдение требований по безопасности продукции в процессе выполнения лабораторных работ, выполнения заданий по практике. Экспертное наблюдение и оценка на практических и лабораторных занятиях при выполнении работ по учебной и производственной практики
ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем. - демонстрирует правильную последовательность выполнения действий во время выполнения лабораторных, практических работ, заданий во время учебной, производственной практики;
- составляет план лабораторной работы, выполнения действий на практикеМониторинг умений при самостоятельной оценке собственной деятельности (по дневнику)
Экспертное наблюдение и оценка на практических и лабораторных занятиях при выполнении работ по учебной и производственной практикам
ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы. - определяет дефекты сырья, готовой продукции;
- указывает причин
Страницы: << < 9 | 10 | 11 | 12 | 13 > >>