ы возникновения дефектов и предлагает способы их устранения;
- сравнивает технологические процессы (сравнивает потерь и выход готовых блюд и изделий при различных способах тепловой обработки одних и тех же видов овощей)
- выделяет характеризующие процесс параметры
(характеризует температурные режимы разных способов приготовления блюд из овощей)
- выполняет действия по контролю исправности и чистоты производственного оборудования, инвентаря, посуды
- оценивает соответствие выхода готовой продукции норме, оценивает соответствие качества готовой продукции требованиям к качеству
- производит самооценку в процессе мониторинга
- соблюдает условия безопасности при выполнении действий на рабочем местеЭкспертное наблюдение и оценка на практических и лабораторных занятиях при выполнении работ по учебной и производственной практик
ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполне-ния профессиональных задач. подготавливает доклады, рефераты по новым видам сырья, оборудования, технологиям и т. д. ). Экспертное наблюдение и оценка на практических и лабораторных занятиях при выполнении работ по учебной и производственной практик
ОК 5. Использовать информационно-комму-никационные технологии
в профессиональной деятельностиРазрабатывает и представляет компьютерную презентации,
Осуществляет обучение с использованием ПК,
Осуществляет сбор информации с помощью ИнтернетЭкспертное наблюдение и оценка на практических и лабораторных занятиях при выполнении работ по учебной и производственной практике,
Экспертное наблюдение при выполнении компьютерной презентации
ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами- выполняет работу под наблюдением при наличии некоторой самостоятельно
Страницы: << < 10 | 11 | 12 | 13 | 14 > >>