для дежи (котлов).
Инвентарь, инструменты, кухонная посуда:
скалки деревянные,
скалки рифлёные,
резцы (фигурные) для теста и марципана,
вырубки (выемки) для печенья, пряников,
сито,
скребок пластиковый, скребок металлический,
кондитерские листы,
формы различные (металлические, силиконовые или бумажные) для штучных кексов, (десертов, мармелада, мороженого),
круглые разъемные формы для тортов, пирогов d 20, 22, 24, 26, 28 см,
формы для саваренов,
трафареты для нанесения рисунка,
нож,
нож пилка (300 мм),
паллета (шпатели с изгибом от 18 см и без изгиба до 30 см),
кондитерские мешки,
насадки для кондитерских мешков,
ножницы,
кондитерские гребенки,
силиконовые коврики для макарун, эклеров,
терки,
трафареты,
кисти силиконовые.
Отделение для выпекания
Тепловое оборудование:
жарочный шкаф или печь кондитерская, или пароконвектомат,
фритюрница.
Инвентарь, инструменты, кухонная посуда:
силиконовые коврики для выпечки,
прихватки,
перчатки термостойкие,
гастроемкости или контейнеры для выпеченных изделий,
дуршлаг.
Расходные материалы:
бумага для выпечки.
Отделение для приготовления различных видов полуфабрикатов
Тепловое оборудование:
плита электрическая.
Механическое оборудование:
миксер,
куттер,
мясорубка,
универсальный привод со сменными механизмами.
Вспомогательное оборудование:
стеллаж
стационарный,
стеллаж передвижной,
производственный стол с ящиками,
производственный стол с охлаждаемой столешницей,
полка или шкаф для специй, эссенций, красителей,
табурет низкий для дежи (котлов),
моечная ванна.
Инвентарь, инструменты, кухонная посуда:
кастрюли,
Страницы: << < 127 | 128 | 129 | 130 | 131 > >>