функциональные емкости из нержавеющей стали,
мерные емкости,
термометр инфракрасный,
венчик,
лопатка,
сито,
скребок пластиковый, скребок металлический.
Отделение для охлаждения и отделки изделий
Весоизмерительное оборудование:
весы настольные
электронные.
Холодильное оборудование:
шкаф холодильный,
шкаф шоковой заморозки, льдогенератор.
Механическое оборудование:
миксер.
Вспомогательное оборудование:
стеллаж
стационарный,
стеллаж передвижной,
производственный стол с ящиками для инструментов,
производственный стол с мраморной столешницей,
полка или шкаф для специй, эссенций, красителей,
табурет низкий для дежи (котлов),
моечная ванна.
Инвентарь, инструменты, кухонная посуда:
кастрюли,
функциональные емкости из нержавеющей стали,
мерные емкости,
темперирующая емкость,
термометр инфракрасный,
венчик,
лопатка,
сито,
скребок пластиковый, скребок металлический,
контейнер с крышкой.
Отделение для мытья инвентаря и инструментов
Оборудование для мытья посуды:
машина посудомоечная,
стерилизатор,
шкаф сушильный.
Вспомогательное оборудование:
стеллаж стационарный,
полки,
моечные ванны.
Инвентарь, инструменты, кухонная посуда:
корзина для мусора
Хранение, отпуск, упаковка на вынос мучных кондитерских изделий разнообразного ассортиментаПроверять качество мучные кондитерские изделия перед отпуском, упаковкой на вынос;
порционировать (комплектовать) с учетом рационального использования ресурсов, соблюдения требований по безопасности готовой продукции;
соблюдать выход при порционировании;
выдерживать условия хранения мучных кондитерских изделий с учетом требований по безопаснос
Страницы: << < 128 | 129 | 130 | 131 | 132 > >>