ти готовой продукции;
выбирать контейнеры, эстетично упаковывать на вынос для транспортирования мучных кондитерских изделийтехника порционирования (комплектования), складирования для непродолжительного хранения мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента;
виды, назначение посуды для подачи, контейнеров для отпуска на вынос мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента, в том числе региональных;
методы сервировки и подачи мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента;
требования к безопасности хранения готовых мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента;
правила маркирования упакованных мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента, правила заполнения этикетокОтделение для упаковки готовых изделий и экспедиция
Весоизмерительное оборудование:
весы настольные
электронные,
весы напольные.
Холодильное оборудование:
шкаф холодильный,
камера холодильная.
Оборудование для упаковки, оценки качества и безопасности готовых изделий:
машина для вакуумной упаковки,
упаковочные машины.
Вспомогательное оборудование:
стеллаж стационарный,
стеллаж передвижной,
полки,
производственный стол.
Инвентарь, инструменты, кухонная посуда:
лотки,
контейнеры с крышками,
нож,
инструменты для упаковки,
корзина для мусора.
Расходные материалы:
упаковочные материалы (бумажные пакеты, плёночный материал, термоусадочную обёрточную плёнку, полимерные пакеты, прозрачные коробки-контейнеры из пластика с крышками, специальные картонные коробки и др. ),
бумага пергаментная.
Сырье:
по рецептуре на мучные кондитерские изделия:
мука пшеничная,
мука ржаная,
молоко,
яйца, меланж или яичный порошок,
сахар
Страницы: << < 129 | 130 | 131 | 132 | 133 > >>