Практические работы по профессиональному модулю ПМ. 02. Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста

,7
84,7
Сахар
20,4
20,4
2
2


3
3
Маргарин столовый
17,2
17,2
1
1




Дрожжи (прессованные)
11,4
11,4
1
1


2,5
2,5
Масса готового теста
-
600
-
51


-
176
Мука на подпыл
12,6
12,6






Меланж для смазывания
10
10






Жир для смазывания листов
2,5
2,5






Масло растительное для смазывания инвентаря


0,25
0,25




Жир для жаренья


6
6


7
7
Готовые оладьи






-
150
Фарш








Капуста белокочанная
795
635






Маргарин столовый
37,1
37,1
20
20




Готовая капуста
-
477






Лук репчатый
126,2
106


31,9



Лук пассерованный
-
53



13,4


Соль
5,3
5,3
2,5
2,5
1
1


Крупа рисовая


75
75




Вареный рис


-
210




Яйцо


(3/4) шт
30




Картофель




124,5
90,6


Масло растительное




4,1
4,1


Сметана




20
20
20
20
Выход