я нач. проф. образования / 3. П. Матюхина. - 6-е изд. , стер. - М. : издательский центр "Академия", 2012. - 256 с.
4. Усов, В. В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания Текст: учеб. пособие для нач. проф. образования /Н. Э. Харченко . - 10-е изд. , стер. - М. : Издательский центр "Академия" 2012. - 432с.
5. Радченко, Л. А. Организация производства на предприятиях общественного питания Текст: учеб. пособие для учащихся колледжей и средних профессиональных училищ/ Л. А. Радченко. - 3-е изд. , доп. и перераб. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2004. -352 с.
6. Андросов, В. П . Производственное обучение профессии "Повар". В 4 ч. Ч. 2. Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых Текст: учеб. пособие для нач. проф. образования /В. П. Андросов, Т. В. Пыжова, Л. В. Овчиникова и др. - М. : Издательский центр "Академия", 2006. - 128с.
7. Качурина ,Т. А. Кулинария. Рабочая тетрадь Текст: учеб. пособие для нач. проф. образования/ Т. А. Качурина. - 5-е изд. , стер. - М. : Издательский центр "Академия", 2010. - 160 с.
8. Потапова, И. И. Блюда из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий Текст: учеб. Пособие / И. И. Потапова, Н. В. Корнеева. - М. : ИЦ "Академия", 2007. - 64с.
Интернет- ресурсы:
1. Каталог оборудования, инвентаря, предметов сервировки для предприятий общественного питания Электронный ресурс - Режим доступа: http://www. pekari. ru/catalog/obo/, свободный. - Загл. с экрана. - (Дата обращения: 28. 08. 2014)
2. Комплексное оборудование предприятий общественного питания Электронный ресурс - Режим доступа: http://www. eq-vip. ru/articles/, свободный. - Загл. с экрана. - (Дата обращения: 28. 08. 2014)
3. Кулинар
Страницы: << < 21 | 22 | 23 | 24 > >>