br/>Хороший мастер-пекарь ценился в Древнем Риме и часто достигал высокого положения в обществе. Известно, например, что градоначальником Помпеи был пекарь. До наших дней со - хранился воздвигнутый 2 тыс. лет назад в Риме 13-метровый памятник-монумент Марку Вергилию Эврисаку, потомственно - му пекарю, создавшему несколько пекарен, которые снабжали хлебом почти весь Рим.
Текст 2
Каким был хлеб на Руси?
С древнейших времен выпечка хлеба на Руси считалась де - лом ответственным и почетным. По свидетельству одного из древнейших письменных памятников -- "Домостроя", во многих поселениях были специальные избы, приспособленные для вы - печки хлеба.
В этих примитивных пекарнях готовили хлеб мастера, кото - рых называли хлебниками. Хлеб выпекали в каждом доме, и вы - полняли эту работу обычно женщины.
В VI веке пекари на Руси уже подразделялись на хлебников, калачников, блинников и ситников, составляя значительную часть городского населения. Они выпекали ржаной и пшенич - ный хлеб разных сортов, булочные изделия, пироги, пряники. Царский указ 1626 года "О хлебном и калачном весу" утвер - ждал порядок установления цен на разные сорта хлеба. На рын - ки и торжки назначались хлебные приставы, которые обязаны были ". . . ходить в Кремле, в Китайгороде, в Белом каменном городе по улицам, переулкам и малым торжкам и взвешивать хлебы ситные, решетные и калачи тертые и ковжечные мягкие".
При Петре I были установлены еще более строгие законы, регламентирующие цены на хлеб и определяющие наказание за их нарушение.
В порядке общественной повинности к контролю широко привлекали выборных посадских людей. Участвовать в таком контроле считалось делом почетным, им занимались богатые купцы, дворяне, начальники стрелецких полков
Страницы: << < 3 | 4 | 5 | 6 | 7 > >>