ать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами
OK 7Готовить к работе производственное помещение и поддерживать его санитарное состояние
OK 8Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей)
3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ
3. 1 Тематический план
Коды формируемых компетенцийНаименование профессионального модуляОбъем
времени, отводимый
на практику (час)Сроки проведения (нед. )
ОК 1, ОК 2, ОК 3,
ОК 4, ОК 5, ОК 6,
ОК 7,ОК 8
ПК 7. 1– ПК 7. 3ПМ. 07. Приготовление сладких блюд и напитков
36
1
3. 2 Содержание практики
Наименование разделов учебной практикиСодержание учебного материалаОбъем
часовУровень освоения
1234
ПМ. 07 Приготовление сладких блюд и напитков
Вид работ 1. Подготовка сырья, приготовление и оформление простых холодных сладких блюд
Тема 1. 1
Приготовление и оформление простых холодных, сладких блюдСодержание:
6
1,2, 3
1. Инструктаж по технике безопасности, санитарным требованиям, организация рабочего места, подготовка оборудования, производственного инвентаря и посуды
2. Приготовление компотов из свежих плодов и ягод
3. Свежие фрукты и ягоды натуральные
Вид работ 2 Подготовка сырья, приготовление и оформление горячих сладких блюд
Тема 2. 1
Приготовление горячих сладких блюд
Содержание:
6
2, 3
1. Организация рабочего места, подготовка оборудования, производственного инвентаря и посуды
2. Приготовление горячих сладких блюд: пудинга рисового
3. Приготовление горячих сладких блюд: бананового десерта, яблок в тесте, шарлотки с яблоками
Вид рабо
Страницы: << < 2 | 3 | 4 | 5 | 6 > >>