ологических операций при приготовлении сладких блюд и напитков
- правила проведения бракеража
- способы сервировки и варианты оформления, правила охлаждения сладких блюд и напитков
- температурный режим хранения сладких блюд и напитков, температуру подачи
- требования к качеству сладких блюд и напитков
- виды необходимого технологического оборудования и производственного инвентаря, правила их безопасного использования.
Количество часов на освоение рабочей программы учебной практики:
всего, в рамках освоения ПМ. 07 – 36 часов
2. результаты освоения учебной практики
Результатом освоения программы учебной практики является сформированность у обучающихся профессиональных умений в рамках модуля ОПОП СПО по основным видам профессиональной деятельности (ВПД): приготовление сладких блюд и напитков, необходимых для последующего освоения ими профессиональных (ПК) и общих (ОК) компетенций по избранной профессии:
КодНаименование результата обучения
ПК 7. 1Готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие блюда
ПК 7. 2Готовить простые горячие напитки
ПК 7. ЗГотовить и оформлять простые холодные напитки
OK 1Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес
OK 2Организовывать собственную деятельность, исходя из этой цели и способов её достижения, определённых руководителей
ОК ЗАнализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы
OK 4Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач
OK 5Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности
OK 6Работ
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 > >>