РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ
4. 1 Требования к условиям проведения учебной практики.
Реализация программы учебной практики предполагает проведение учебной практики в ученической лаборатории, на предприятиях/организациях на основе прямых договоров, заключаемых между техникумом и предприятием/организацией, куда направляются обучающиеся.
Требования к минимальному материально-техническому обеспечению
Реализация программы модуля предполагает наличие учебного кулинарного цеха.
Оборудование учебного кулинарного цеха:
Рабочее место мастера;
Средства защиты и спецодежда обучающихся (прихватки, халаты, фартуки);
Столы производственные;
Ванны моечные;
Полки;
Кастрюли;
Наплитные котлы;
Миски;
Разделочные доски;
Ножи поварские;
Электроплита;
Электрические пищеварочные котлы;
Холодильные шкафы;
Среднетемпературные шкафы;
Скороморозильное оборудование;
Сита;
Венчики;
Стаканы;
Порционные сковороды;
Разливательные ложки;
Деревянные лопатки;
Металлические порционные блюда;
Тарелки, креманки;
Формы для запекания изделий;
Экспресс-кофеварка;
Размолочный механизм (кофемолка);
Настольные циферблатные весы.
4. 2 Информационное обеспечение обучения. Перечень рекомендуемых учебных изданий, дополнительной литературы.
Нормативные источники
:
-
:
l
n
ò
:
f
j
l
n
ò
ô
Ö
Ú
Ü
â
ø
ú
ᘒ摨ᠭ䌀伀J儀Jò
ô
Страницы: << < 4 | 5 | 6