т 3 Подготовка сырья и приготовления желированных сладких блюд
Тема 3. 1
Приготовление желированных сладких блюд
Содержание:
6
2, 3
1. Организация рабочего места, подготовка оборудования, производственного инвентаря и посуды
2. Приготовление желированных сладких блюд: киселя из свежих ягод и киселя молочного
Тема 3. 2
Приготовление желированных сладких блюд
1. Организация рабочего места, подготовка оборудования ,производственного инвентаря и посуды 666
6
2,3
2. Приготовление желированных сладких блюд: желе, мусса, самбука
Вид работ 4 Подготовка сырья и приготовление горячих напитков
Тема 4. 1
Приготовление горячих напитковСодержание:62, 3
1. Организация рабочего места, подготовка оборудования, производственного инвентаря и посуды
2. Приготовление чая, кофе, какао
3.
Подача горячих напитков и требование к качеству
Вид работ 5 Подготовка сырья, приготовление и оформление холодных напитков
Тема5. 1 Приготовление холодных напитковСодержание:
6
2, 3
1. Организация рабочего места, подготовка оборудования, производственного инвентаря и посуды
2. Приготовление лимонного напитка, малинового айс - крима
3. Приготовление Чая холодного, молочных коктейлей
4. Подача холодных напитков и требование к качеству
Всего36
Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения:
1. – ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);
2. – репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством);
3. -продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач).
4. УСЛОВИЯ
Страницы: << < 3 | 4 | 5 | 6 > >>