/>ПК 7. 3 Готовить и оформлять простые холодные напитки.
Рабочая программа учебной практики может быть использована в дополнительном профессиональном образовании для повышения квалификации и переподготовки работников общественного питания и пищевой промышленности, а также для профессиональной подготовки по профессии повар в рамках профессии 19. 01. 17. Повар, кондитер.
Цели и задачи учебной практики - требования к результатам освоения:
Формирование у обучающихся первоначальных практических профессиональных умений в рамках модулей ОПОП по основным видам профессиональной деятельности для освоения рабочей профессии, обучение трудовым приемам, операциям и способам выполнения трудовых процессов, характерных для соответствующей профессии и необходимых для последующего освоения ими общих и профессиональных компетенций по избранной профессии.
Требования к результатам освоения учебной практики:
В результате прохождения учебной практики по видам профессиональной деятельности обучающийся должен:
иметь практический опыт:
- приготовления сладких блюд
- приготовления напитков
уметь:
- проверять органолептическим способом качество основных продуктов и дополнительных ингредиентов
- определять их соответствие техническим требованиям к простым сладким блюдам и напиткам
- выбирать производственный инвентарь и оборудование для приготовления сладких блюд и напитков
- использовать различные технологии приготовления и оформления сладких блюд и напитков
- оценивать качество готовых блюд
знать:
- классификацию и ассортимент, пищевую ценность, требования к качеству сладких блюд и напитков
- правила выбора основных продуктов и ингредиентов к ним при приготовлении сладких блюд и напитков
- последовательность выполнения техн
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 > >>