людина споживає (кольорова вклейка VI). Агротехніка різних овочевих культур, що належать до однієї і тієї самої ботанічної родини, не завжди однакова. Тому через різноманітність ботанічних видів овочевих рослин, а також споживання різних їхніх частин виникає багато складностей при плануванні й організації товарного овочівництва. Наприклад, у буряку для страви використовують коренеплоди, у шпинату -- зелені листки, хоча обидві ці культури належать до родини лободових. І навпаки, деякі види з родини селерових, лободових, капустяних за господарським використанням обєднані в одну групу (коренеплодів), мають подібну агротехніку вирощу - вання і, як правило, становлять збірне поле в сівозміні. Тому ово - чеві рослини обєднують у групи з більш-менш однаковими госпо - дарськими ознаками. В основі такої класифікації (групування) лежить призначення овочів та господарське використання їх.
За виробничо-господарською класифікацією виділяють такі гру - пи культур:
Капустяні овочі. До цієї групи належить капуста всіх видів, яку людина вирощує для харчування і для кормових цілей.
Коренеплоди, що обєднують представників трьох ботаніч - них родин -- селерових (морква, петрушка, селера), лободових (буряки), капустяних (редиска, редька, ріпа, бруква).
. Цибулинні (цибуля ріпчаста, часник, цибуля-батун).
Плодові овочі (в страву використовують плоди або насіння), які охоплюють представників чотирьох родин: гарбузових (огірок, кабачок, гарбуз); пасльонових (помідор, перець); бобових (горох, квасоля, боби); тонконогих (цукрова кукурудза).
Зелені овочі, або салатні, листя яких споживають у свіжо - му вигляді (різні види салату, кріп та ін. ).
Багаторічні овочеві рослини (ревінь, щавель, хрін).
Людина своєю працею створила багато культурних рослин, як
Страницы: << < 106 | 107 | 108 | 109 | 110 > >>