ационе обязательно должны присутствовать сырые овощи и фрукты. Кроме того, в них находится большое количество необходимых для жизнедеятельности витаминов.
РОЛЬ КУЛИНАРНОЙ ОБРАБОТКИ ПИЩИ
В отличии от животных, человек использует в питании многие продукты только после предварительной кулинарной обработки. Пищу варят, жарят, пекут. Это делает её не только вкуснее, но и более доступной для переваривания. Известно, например, что крахмал, который содержится в многих пищевых продуктах, в сыром виде почти не расщепляется в ротовой полости и желудке, и лишь частично переваривается с желудочными и кишечными соками. Вареный же крахмал легко расщепляется ферментами слюны до легко усваивающейся глюкозы.
Вареное мясо, каша, вареные овощи гораздо полнее расщепляются в пищеварительном канале, чем сырые продукты, а значит – более питательны.
УСВОЕНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
Вещества, поступающие с пищей, чужеродны для человеческого организма. Для того, чтобы они были использованы, необходимо их расщепление на составные части. Из этих частей, как из строительных блоков, образуются новые органические соединения, специфичные для организма человека. В неизменном виде организмом усваиваются только минеральные соли и вода.
ПИЩЕВАРЕНИЕ
h-
B
Ò
h-
h-
h-
h-
h-
h-
h-
h-
h-
h-
$имы в воде и вступают в обмен веществ.
ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА
Пищеварительная система состоит из пищеварительного канала (часть пищеварительной системы, включает в себя ротовую полость, глотку, пищевод, желудок, кишечник) и пищеварительных желез (железы, находящиеся во внутренней стенке пищеварительного канала и те, которые связаны с пищеварительным каналом протоками: слюнные железы, печень, поджелудочная железа).
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 > >>