витамины (С, В1, В6, РР), минеральные вещества (0,6), органические кислоты (до 2), эфирные масла, дубильные вещества, пектиновые вещества (до 2).
Требования к качеству семечковых плодов вполне развившимися, целыми, чистыми, здоровыми, без посторонних запахов и привкусов, размером по наибольшему диаметру в зависимости от сорта и сроков созревания плодов в соответствии со стандартами.
Болезни семечковых плодов Парша вызывается грибом, поражающим плоды в виде темно-бурых пятен на кожице. Плодовая гниль также вызывается грибом, при этом на поверхности плодов и внутри мякоти образуются темно-коричневые пятна. Сажистый гриб образует на поверхности плодов черный точечный налет. Загар - побурение поверхности и сердцевины плодов в результате плохого вентилирования и колебания температуры на складах.
Упаковка и хранение семечковых плодов Хранятся в ящиках: яблоки - по 25-30 кг, груши - по 20, айва -по 35 кг. Плоды упаковывают в тару рядами одного сорта, одного размера, одной степени зрелости. Каждый ряд выстилают бумагой или стружкой. Хранят свежие плоды на ПОП до 3 дней при температуре 4С и относительной влажности воздуха 85-90.
Косточковые плоды (вишни, черешни, сливы, алычу, терн, чернослив, абрикосы, персики, кизил) сахара(до 11), органические кислоты (1,3), минеральные вещества (0,6), витамины (С, В1, В2, РР), пектиновые, красящие, ароматические вещества
Требования к качеству косточковых плодов одного помологического сорта, типичными для него формы и окраски, вполне развитыми, целыми, свежими, чистыми, здоровыми. Косточковые плоды подразделяют на I и II помологические группы и на 1-й и на 2-й сорта, а персики - на высший, 1-й и 2-й сорта. Болезнь - плодовая гниль, которая в виде темно-коричневых пятен распространяется по поверхности и в глубь
Страницы: << < 46 | 47 | 48 | 49 | 50 > >>