вместимостью до 10 кг. Ягоды упаковывают насыпью в открытые ящики-лотки, решета, корзины: землянику - по 2,5 кг, смородину - по 6, крыжовник - по 8 кг. Дикорастущие ягоды (клюкву, бруснику) укладывают в бочки вместимостью по 200 л или в корзины по 60 кг. Хранят ягоды на ПОП не более 1-2 дней при температуре 4С и относительной влажности воздуха 85-90 в таре.
Орехоплодные жиры (до 70), белки 18-25, до 3 минеральных веществ (калий, магний, кобальт, железо, марганец и др. ), незначительное количество витаминов С и группы В, до 3,5 клетчатки.
Требования к качеству орехоплодных По качеству орехи делят на сорта: фундук и грецкие - на высший, 1-й и 2-й; лещину - на 1-й и 2-й; миндаль - на высший и 1-й. Орехи высшего и 1-го сортов должны быть целыми, вполне развившимися, освобожденными от наружной оболочки, спелыми, чистыми, с равномерной окраской скорлупы. Ядра покрыты кожицей разных оттенков от светло-коричневого до коричневого цвета, на изломе от белого до кремового цвета, без посторонних запахов и привкусов. Во 2-м сорте допускаются орехи разных помологических сортов, разнообразные по форме, размеру и цвету.
Упаковка и хранение орехоплодных Орехи упаковывают в мешки по 30-50 кг. Ядра орехов и миндаль упаковывают в картонные коробки по 20 кг. Хранят орехи в хорошо вентилируемом, сухом помещении ПОП при температуре 15С и относительной влажности воздуха 70 до 10 дней.
Свежие грибы азотистые вещества (1,5-3), незначительное количество углеводов, минеральных веществ, витамины А, В, С и D. Гриб состоит из шляпки и пенька (ножки)
Классификация грибов ( в зависимости от строения нижней части) Губчатые грибы белый гриб, подосиновик, подберезовик, масленок, моховик. Пластинчатые грибы рыжики, грузди, шампиньоны, опенки, лисички, сыроежки, волнушки и др. Сум
Страницы: << < 48 | 49 | 50 | 51 | 52 > >>