ь секреторную деятельность желудка и нормализовать двигательную функцию желудочно-кишечного тракта путем механического, термического щажения при сохранении химических раздражителей пищи.
По энергетической ценности и химическому составу диета полноценная. Режим питания 4 -- 5-разовый. Количество соли -- 12г. Всю пищу готовят протертой или мелкорубленой в отварном, паровом, тушеном виде. Запеченные и жареные блюда должны быть без грубой корочки.
Запрещаются: жареные с грубой корочкой изделия, острые блюда, овощи с грубой клетчаткой, копчености, консервы, ржаной хлеб, цельное молоко.
Рекомендуются следующие продукты и блюда: хлеб -- пшеничный вчерашней выпечки, не сдобное печенье; молочные продукты -- молоко с чаем, простокваша, кефир, творожные блюда; мясо, птица -- не жирная говядина, телятина, куры в рубленом виде, отварные, тушеные, жареные без панировки; рыба -- нежирные сорта в отварном, рубленом, жареном виде без грубой корочки; яйца -- всмятку, омлет; овощи -- - разнообразные в виде пюре, пудингов, овощных котлет; плоды, ягоды -- сладкие сорта в виде пюре, киселей, компотов, желе, муссов; крупы и макаронные изделия -- разнообразные каши, пудинги, котлеты, отварная вермишель; жиры -- масло сливочное, подсолнечное, оливковое; закуски - неострый сыр (натертый), селедочное масло, докторская колбаса; супы -- на обезжиренном мясном, рыбном бульонах, на овощных отварахиз круп и овощей в протёртом виде;
соусы -- мясные, рыбные, сметанные; напитки -- чай с молоком, какао, кофе с молоком и на воде, отвар шиповника, фруктовые и ягодные, соки.
Диета 4 назначается при острых хронических заболеваниях кишечника в период обострения с выраженной дисфункцией (поносы). Цель диеты -- способствовать уменьшению воспалительного процесса и нормализации работы кише
Страницы: << < 32 | 33 | 34 | 35 | 36 > >>