молоко при температуре от 0 до 10С - 6 мес. , при температуре от 0 до 20С - не более 4 мес.
Относительная влажность воздуха должна быть не выше 80. При более высокой влажности в помещении может появиться плесень.
Запрещается хранить молоко вместе с мясными и рыбными товарами, овощами, фруктами и специями во избежание появления в нём постороннего запаха и загрязнений.
В холодильных камерах и подсобных помещениях молоко хранят на подтоварниках и стеллажах. Фасованную молочную продукцию хранят в таре, в которой её доставили в магазин.
На рабочем месте продавца молоко помещают в холодильные шкафы или охлаждаемые прилавки. При отсутствии средств охлаждения запас молока, выносимый в торговый зал, должен быть рассчитан на двух-, трёхчасовой срок реализации.
Домашнее задание: чтение конспекта, Матюхина З. П. "Товароведение
План урока по дисциплине
Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров.
Тема 2. 1. Ассортимент и характеристика основных групп продовольственных товаров.
Тема урока: Классификация яиц и яичных продуктов, ассортимент, пищевая ценность.
Цель урока:
Обучающая: ознакомить учащихся с товароведной характеристикой яиц и яичных продуктов.
Воспитательная: прививать внимательность, развивать кругозор, умение сравнивать, делать выводы, воспитание взаимопомощи и уважения друг к другу.
Развивающая: развивать логику мышления, развитие творческих умений, самостоятельности, умения вести беседу.
Тип урока: комбинированный.
Вид урока: теоретических и практических самостоятельных работ.
Методы обучения: наглядные, практические, объяснительно-иллюстративные.
Приемы обучения: инструктивно-практический, объяснительно-побуждающий, п
Страницы: << < 109 | 110 | 111 | 112 | 113 > >>