ным горам, балаганам, качелям, кулачным боям.
Пятница-тещины вечерки. Теперь еже зять приглашал к себе в гости тещу и угощал ее блинами.
Суббота-золовкины посиделки. Молодая невестка приглашала в гости золовку( сестру мужа). В этот день невестка должна подарить золовке какой-нибудь интересный подарок.
Прощеное Воскресенье. В последний день масленицы просят друг у друга прощения, кланяются в ноги, освобождаясь от грехов перед Великим постом. В ответ нужно сказать : « Бог простит».
Отпраздновав, как велит обычай, удивишься тому, что успел посетить, угостить и как положено, в Прощеное Воскресенье, все простил.
Вопрос: « Какие поговорки про блины вы знаете?»
Ответы:
III. Объяснение нового материала
Блины на Масленицу ели ежедневно. Тесто для приготовления блинов классифицируется( см. приложение)
Вопрос: « Что является основной составляющей в приготовлении теста?
Ответ: « мука».
Обычно используют пшеничную и ржаную муку, реже ячневую, гречневую и кукурузную. В муке содержатся практически все питательные вещества( белки, углеводы, жиры, минеральные вещества).
Вопрос: «Что обязательно нужно делать с мукой перед замешиванием и почему?»
Ответ: «Просеивают через сито, чтобы удалить комочки и случайные примеси, а мука при этом обогащается воздухом. Это значит, что тесто будет легче замешиваться и лучше подниматься».
IV. Вводный инструктаж.
Есть некоторые правила приготовления теста : не сыпать муку в жидкость, от этого она спекается в комки, чтобы улучшить качество теста применяют разрыхлители, которые делают тесто пористым. В домашних условиях тесто разрыхляют с помощью дрожжей и питьевой соды, а иногда используют кислое молоко или яичные белки.
Повторение правил безопасного труда на кухне.
V
Страницы: << < 5 | 6 | 7 | 8 | 9 > >>