Бригадирам заполнить карточки учета и выполнения работы.
Фамилия, имяНаличие формыНаличие тетрадиСоблюдение гигиенических требований и безопасного трудаВыполняемые виды работОтметка(самоанализ)
Отметка учителя
Доценко КатаНарушений нетЗамешивала тесто, мыла посуду55
Рыжов ЕгорНарушений нетЖарил блины, сервировал стол55
Каждый ученик( ученица) отвечает на вопросы теста по пройденному материалу и сдает на проверку учителю вместе с карточками учета по бригадам.
Тест по теме: «Блюда из жидкого теста. Правила техники безопасности. Сервировка стола».
1. Обозначьте посуду, оборудование, приспособления и инструменты,необходимые для приготовления теста:
П- посуда; Пр. - приспособления; И – инструменты; О-оборудование.
- Разделочная доска
-Миска
-Сито
-Кастрюля
-Миксер
-Взбивалка
-Противень
-Лопатка
-Щипцы кондитерские
-Электровафельница
-Печь»Чудо»
-Стакан-
--Скалка
-Формочки для печенья
2. Отметьте буквой С- санитарно-гигиенические требования, буквой Т- правила безопасной работы:
-Во избежание ожогов не прикасайтесь к корпусу плиты.
-Руки мойте с мылом.
- Не открывайте дверцу жарочного шкафа, за выпекаемыми изделиями наблюдайте через смотровое стекло.
-Перед включением электроприбора проверьте исправность электрошнура.
- К работе с пищевыми продуктами не допускаются учащиеся с ожогами, порезами на руках.
3. Основные продукты для приготовления теста:
1)мука
2)дрожжи
3)питьевая сода
4)кислое молоко
5) яичные белки
6)молоко
7)кефир
8)сметана
9)йогурт
10)сахар
11)соль
12)майонез
4. Дополнительные продукты для приготовления теста:
1)молоко
2)сахар
Страницы: << < 8 | 9 | 10 | 11 | 12 > >>