тылку шампанского
В) салфетка надеваемая на руку официанта
4. Крюшон - это?
А)Холодный десертный алкогольный напиток из виноградного вина, смешанного с ликёром, шампанским, свежими или консервированными фруктами и ягодами.
Б) Холодные напиток из крепкого алкоголя ( водки), смешанного с ягодами и фруктами
В) Холодный напиток из минеральной воды и сока
5Хайболл - это ?
А) стакан для подачи коктейлей большого объёма и безалкогольных напитков.
Б) стакан для подачи крепких напитков
В) стакан для подачи мороженого и фруктов
6 Аперитив - это?
А) спиртные напитки, подаваемые в ожидании обеда или ужина, возбуждающие аппетит.
Б) легкие напитки подаваемые в течение банкета
В) напитки подаваемые по завершению торжества
7. Смузи-это ?
А) густой напиток в виде смешанных в блендере иАли миксере ягод, фруктов или овощей (обычно одного вида) с добавлением молока, сока, льда, мороженого
Б) густой напиток только из мороженого и шампанского
В) густой напиток из мороженого, сока и льда
8. Конфитюр-это?
А) уваренный сахарный сироп с ягодами
Б) варенье из ягод
В) смесь из меда и орехов
9. Щербет-это?
А)напиток представляющий собой сладкое прохладительное питье на основе фруктового пюре, карамели и пряностей.
Б) напиток из крепкого алкоголя, сахарного сиропа и минеральной воды
В) восточная сладость из орехов, меда и семечек
10. Для подачи десертов используют следующую посуду:
А) креманка
Б) кокильница
В) харикейн
11. Для сервировки десертного стола используют:
А) прибор столовый, тарелки столовые, рюмки
Б) прибор десертный, тарелки для банкетных блюд , коньячный бокал
В) прибор де
Страницы: << < 2 | 3 | 4 | 5 | 6 > >>