. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
8. Сервировка и подача сложных холодных и горячих десертов. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
9. Требование к качеству холодных и горячих десертов. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
10. Заключение. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
11. Список литературы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Введение
Современная экономическая ситуация в России предъявляет к специалистам-технологам высокие требования в плане теоретической и практической подготовки. Учебные заведения, выпускающие специалистов среднего уровня должны повышать конкурентоспособность своих выпускников на рынке труда.
Предлагаемые задания рассчитаны на самостоятельность студентов в учебной деятельности и предусматривают работу с дополнительной литературой и использование информационно-коммуникационных технологий.
Результатом освоения программы профессионального модуля является овладение обучающимися видом деятельности по организации процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов, в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:
ПК 5. 1
Организовывать и проводить приготовление сложных холодных десертов.
ПК 5. 2.
Организовывать и проводить приготовление сложных горячих десертов.
ОК 1.
Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый ин
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 > >>