ртизы и оценки качества товаров»
Дидактическая цель занятия: формирование умений и знаний в рамках
ПК 2. 1. , ПК 2. 2, ПК 2. 3 и ОК 1-9
Задачи:
1. Дидактические:
-определение качества хлебобулочных изделий;
-диагностирование дефектов;
-определение видов дефектов; причин их возникновения
2. Развивающие:
- формирование приемов самостоятельной работы с различными источниками информации по заданной теме (заданию);
- формирование приемов умственной деятельности (исследовать, обобщать, выделять главное, систематизировать, анализировать, оценивать, делать выводы);
-развитие памяти, речи, самостоятельности, познавательных интересов.
3. Воспитательные:
- умение работать в микрогруппе;
- развитие личностных качеств: ответственности; дисциплинированности; инициативности; предприимчивости, творческого подхода к делу;
- умение вести диалог отстаивать свою точку зрения.
Методические задачи:
- организация самостоятельной учебной деятельности обучающихся по реализации поставленных целей;
- осуществление управления и самоуправления самостоятельной познавательной деятельностью обучающимся.
Межпредметные связи:
МДК 01. 02. «Товароведение продовольственных товаров»
МДК 04. 01 Микробиология, санитария и гигиена
ОП 02. «Теоретические основы товароведения»- тема «Дефекты товаров»
ОП 09. «Безопасность жизнедеятельности»
Техническое оснащение занятия:
-ПК;
-Мультимедийный проектор;
-Интерактивная доска
- натуральные образцы продуктов;
Средства обучения:
-НД: Межгосударственные стандарты:12566-88 «, (общие технические условия (определение сортности);
- презентация
-видеоролик о качестве хлеба;
-практическое задание для диагностики усвоенных знаний.
Прод
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 > >>